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強火の遠火

金八師匠から秋刀魚を大量にいただきましたんで、表は雨降りでしたがそんなもん構っちゃいられません!美味しくいただく為には炭を熾し最高の焼き方で食べたいところです。「強火の遠火」ってえから
炭を多く熾して遠火ってのはレンガで高さをかせいで秋刀魚を乗せますとコレが焼けないんです。いつまでたっても焼けない!遠過ぎたのかい!じゃ〜レンガを取り除いて焼きましたらすぐに真っ黒!折角の秋刀魚が黒い棒に変身しました。難しいもんです。
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by kinya_sanyuutei | 2010-09-24 09:18 | 食べ物
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